Ciri Terkini

Adakah George Washington Carver Mencipta Mentega Kacang?

George Washington Carver mencipta lebih daripada 300 produk daripada tumbuhan kacang tetapi sering diingati untuk produk yang tidak dia cipta: mentega kacang. Saintis pertanian sering diberi kredit untuk 'menemui' sesuatu yang sudah ada. Namun, kisahnya sangat sesuai di samping kebangkitan mentega kacang sebagai kegemaran kulinari pada dekad pertama abad ke-20, menjadikannya simbol yang sesuai untuk kepakaran khas Amerika ini.



Dilahirkan dalam perhambaan di Missouri, berhampiran penghujung Perang saudara , Carver mempamerkan rasa ingin tahu untuk belajar dan sentuhan halus untuk kehidupan tumbuhan dari tahun-tahun awalnya. Ditolak dari sebuah kolej, yang telah menerimanya sebelum menyedari bahawa dia adalah Hitam, Carver akhirnya memasuki Kolej Simpson Iowa dan kemudian sekolah yang menjadi Iowa State University, di mana dia memperoleh ijazah sarjana dalam bidang pertanian pada tahun 1896.

Sebagai pengarah jabatan pertanian di Booker T. Washington Institut Tuskegee, Carver berusaha untuk membangunkan amalan perladangan yang mampan apabila dia tidak dihantui oleh tugas yang lebih kecil seperti sebenarnya mengajar. Generasi penanaman kapas dan pencerobohan kumbang boll telah memusnahkan ladang Selatan pada awal 1900-an, dan Carver menggalakkan petani untuk membangunkan tanaman lain yang menghidupkan semula tanah, seperti kacang lembu, kacang, ubi keledek dan kacang tanah.





Salah satu pencapaian terawalnya yang diketahui ialah pembangunan Jesup Wagon, sebuah sekolah di atas roda yang melawat petani miskin di kawasan terpencil bermula pada tahun 1906. Carver juga berusaha untuk memberi insentif tambahan kepada penanam dengan mencipta kegunaan alternatif untuk tanaman yang diperjuangkannya, menghasilkan pelbagai barangan yang termasuk ubat-ubatan, losyen dan sabun.

  George Washington Carver

George Washington Carver



Foto: Getty Images

John Harvey Kellogg memfailkan paten untuk mentega kacang pada tahun 1895

Sementara itu, produk yang kononnya dicipta oleh Carver telah pun sampai ke meja ruang makan pada pertengahan 1890-an. Seperti yang diperincikan dalam Jon Krampner Berkrim & Rangup: Sejarah Tidak Formal Mentega Kacang, Makanan Semua-Amerika , kredit untuk kewujudannya boleh sama ada diberikan kepada doktor John Harvey Kellogg, yang memfailkan paten pertamanya, atau usahawan makanan ringan George A. Bayle, yang penciptaannya mempunyai persamaan yang lebih kuat dengan penyebaran di mana-mana hari ini.



Selepas membuat penampilan yang terkenal di Pameran Dunia 1904 di St. Louis, Missouri, mentega kacang mula muncul di kedai di bawah nama jenama nasional seperti Beech-Nut dan Heinz. Menjelang 1919, menurut Berkrim & Rangup , syarikat telah menghasilkan 158 juta paun mentega kacang, hampir lima kali ganda jumlahnya dari 1907.

  George Washington Carver bekerja di makmal, 1910-an

George Washington Carver bekerja di makmal, 1910-an

Foto: CM Battey/Anthony Barboza/Getty Images



Carver tidak mendapat jolokan 'Peanut Man' sehinggalah selepas Perang Dunia I

Persatuan Carver dengan kekacang bermula dengan risalahnya pada tahun 1916 'Cara Menanam Kacang Tanah dan 105 Cara Penyediaannya Untuk Penggunaan Manusia,' tetapi ia tidak sampai selepas peperangan bahawa reputasinya sebagai 'Manusia Kacang' berakar umbi.

Pada tahun 1920, Carver telah dijemput untuk berkongsi penemuannya dengan Persatuan Kacang Bersatu Amerika, yang sedang mencari tarif perlindungan daripada pesaing antarabangsa. Beliau kemudiannya muncul bagi pihak UPAA di hadapan Jawatankuasa Cara dan Cara Dewan pada awal tahun 1921 dan memenangi penonton yang bermusuhan dengan keghairahannya yang jelas terhadap pewarna kacang, susu, serbuk dan seumpamanya yang disusun di atas meja.

Terima kasih sebahagian besarnya kepada pembentangannya, UPAA mendapat tarif mereka, dan Carver menjadi seorang selebriti.



BACA LEBIH LANJUT: Kalangan Rakan Perkasa George Washington Carver

Walaupun tidak mencipta mentega kacang, Carver masih mencipta ratusan produk kacang, yang kebanyakannya tidak dipatenkannya

Dia akhirnya mendapat lebih banyak perhatian kerana mempromosikan urutan minyak kacang tanah sebagai cara untuk menyembuhkan polio, dengan Presiden Franklin D. Roosevelt khabarnya antara mereka yang menggembar-gemburkan faedahnya. Secara keseluruhannya, saintis pertanian itu menghasilkan ratusan produk kacang tanah sebelum kematiannya pada tahun 1943, walaupun kebanyakannya adalah barangan baharu yang lebih mudah dibuat daripada bahan lain.



Jadi bagaimana Carver itu dikenali sebagai orang yang mencipta mentega kacang?

Ia membantu bahawa kisah hidupnya telah diterangkan dalam istilah mitologi semasa dia masih hidup. Berkrim & Rangup memetik artikel 1921 dalam Majalah Kejayaan yang menggelar Carver sebagai 'Columbus of the Soil'. Dan untuk semua kemasyhurannya, inovasi sebenar Carver lebih sukar untuk dihuraikan, kerana dia memfailkan sangat sedikit paten dan enggan mendokumenkan kebanyakan penyelidikannya.

Walaupun dia tidak mencipta mentega kacang, Carver masih layak menerima pujian atas perhatian dan bantuan yang dibawanya kepada industri kacang tanah kerana ia masih berkembang, terutamanya pada masa sumbangan orang Afrika Amerika sering diabaikan.